20260724azuki

お店の基本情報


Azukiでの8回目のコース料理とお酒を紹介します。お店の詳しい情報は過去の記事をご覧ください。

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レビュー

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テーブルセッティング

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スパークリングワインで乾杯！

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トウモロコシのムース　ムラサキウニとヘーゼルナッツ

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玉ねぎの冷製ポタージュ　ズワイガニのほぐし身

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鱧のフリット　三つ葉のムースと大根ムース　梅パウダー

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越後もち豚　じゃがいもガレット　マスタードで
この豚がめちゃくちゃおいしかった！！！

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ライチのグラニテ

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ラムチョップの塊　そのまま食べたいw

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テーブル席のロースターで焼いてくれます

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ラムチョップをヴィネグレットソースで

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トウモロコシとアナゴの炊き込みご飯

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もちろん大盛りで

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デザートのヨーグルトムース

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〆のカヌレ

次回は11月に2回来る予定なのでまた紹介します！

メモ


■越後もち豚について
「越後もち豚（えちごもちぶた）」は、新潟県の豊かな大自然と澄んだ水に育まれた、日本最高峰の品質を誇る銘柄豚（ブランド豚）です。
その名の通り、つきたてのお餅のような「きめ細かく、モチモチとした弾力のある肉質」が最大の魅力です。豚独特の臭みが一切なく、あっさりとしていながらも、口の中でとろけるようなジューシーで甘みのある脂身を楽しむことができます。この優れた肉質を実現するため、厳格な衛生管理のもと、トウモロコシや大豆を中心としたこだわりの配合飼料を与えてじっくり健康的に育てられています。
しゃぶしゃぶやとんかつなど、シンプルにお肉本来の旨味や脂の甘みをダイレクトに味わう料理で真価を発揮する、まさに至高の逸品です。

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