お店の基本情報
『Ecart(エカール)』の外観
『Ecart(エカール)』は、Azukiグループの会員制・紹介制のイノベーティブ・フュージョンレストランです。コース料理にフリーフローがついて料金は一人25,000円です。(10月ころから27,000円になるかもしれないとのことでした) 料理はそのおいしさだけでなく、美しい盛り付けは見ても楽しめます。
前回の『Ecart(エカール)』の記事
メニュー
コースメニュー
充実のドリンクメニュー
レビュー
ロワイエ・エ・フィス キュヴェ・ド・レゼルヴ ブリュット
シャンパン飲み放題はとても嬉しい
真鯛ととびこのタルト
ホタルイカと大根の生春巻き
山梨県産桜肉の乾燥卵黄乗せ、炭タルト
ドメーヌ・ロエヴ（ローヴ） ピノ 2020
さらに白秋水割りも一緒に
アオリイカ、蕪のピクルスとピューレ、菊
楯野川 純米大吟醸
白菜のピューレ、つぶ貝とタイラギ、レモンオイル
ペルナン・ヴェルジュレス 2023（ドメーヌ・ロラン）
自家製のミルクパン
菊芋のポタージュ、ヘーゼルナッツオイル
七賢
白子、イベリコ豚とマー油の出汁のチーズリゾット
サントネー・コム プルミエ・クリュ（ロジェ・ベラン）
鴨肉とラビオリ、ほうれん草、パンプキンシード
ニコライホーフ テラッセン グリューナー・ヴェルトリーナー 2023
マンダリンのグラニテ
千葉県産金目鯛のフリット、鶏の出汁、春菊、なめこ
ササ正宗 純米吟醸
先ほどの鶏出汁に白子の天ぷらを追加
シャトー・デュルフォール・ヴィヴァン（Château Durfort-Vivens）
茨城県産牛のリブロース、お野菜とトリュフ 美しい
〆の炊き込みご飯！具材が厚切りでめちゃくちゃうまそう
筍とタコの炊き込みご飯 素晴らしい
〆の料理2品目 海老ワンタン麺
炊き込みご飯＋ラーメン 最高です
カモミールティー
デザートの抹茶ムースとミルクアイスとイチゴ
今回も最高の食事でした！今回はお酒のペース配分をかなりバランス良く配分できたので、ワインと料理のペアリングをしっかりと味わうことができました。次回は9月の予約です。またレポートします！ごちそうさまでした！
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