お店の基本情報
『鮨 来』の入り口
Azukiグループの会員制寿司店『鮨 来』に行ってきました！今回で5回目です。
コースは飲み放題付きで15,000円です。コース終了後は単品で追加注文が可能です。
前回の鮨来の記事はこちら↓↓
ドリンクメニュー①
ドリンクメニュー②
ドリンクメニュー③
新しく日本酒メニューがありました！
日本酒メニュー②
レビュー
マスターズドリーム
ごぼうのすりながし、たこわさ、ブリ大根
ブリの刺身
わかめ、生姜
東洋美人(山口 / 澄川酒造場)
和香牡丹(大分 / 三和酒類)
アオリイカの握り
スズキの握り
鰆 クラムチャウダーソース仕立て
中トロの握り
OCEAN99(千葉 / 寒菊銘醸)
セイコガニ(ズワイガニのメス)とズワイガニ(オス)
赤貝の握り
ちえびじん(大分 / 中野酒造)
熊本県天草のクルマエビの握り
笹政宗(福島 / 笹正宗酒造)
白子の天ぷら
カマス炙りの握り
田酒(青森 / 西田酒造店)
漬けマグロの握り 熟したゆず乗せ
小川のうに
手巻きで
仙禽(栃木 / せんきん)
海老と鯛のあんかけ茶碗蒸し
而今(三重 / 木屋正酒造)
トロタク巻き
冩樂(福島 / 宮泉銘醸)
アラカルトタイム！
コースの〆の味噌汁
鯵の握り
カワハギの肝和え軍艦
デザートの苺
アラカルトで2貫追加注文して16,900円でした。プレミア日本酒含む飲み放題＋豪華な握りと料理でお得感があります。また紹介します。ごちそうさまでした！
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Tips
ズワイガニの雌。小ぶりながら“外子（卵）”のプチプチと“内子（卵巣）”の濃厚なコク、さらに蟹味噌が一度に味わえる贅沢な冬の味覚です。殻を外して甲羅に盛り、温かな酢橘や土佐酢がオススメ。旬は概ね11月〜12月初旬。身をほぐして内子・味噌と和えると旨味が一体化し、日本酒にも相性抜群。
■熊本・天草のクルマエビ
潮通しの良い海域で育つ活きの良さが魅力。活〆直後は透明感のある甘み、噛むほどに甲殻の香りが広がります。お造りはもちろん、軽い塩焼きや天ぷらで“甘み→香ばしさ”の変化を楽しめます。頭は素揚げや味噌汁にして旨味を余さず。
■小川のうに
“小川”ブランドの生うに。「小川ブランド（小川のうに）」は、豊洲市場などで高評価の“ウニ専門加工・選別業者”による銘柄ウニの総称。えぐみを抑えるため、明礬（みょうばん）不使用の塩水パックを基本に、日ごとに状態の良いムラサキ／バフンを見極めて選別します。口に入れた瞬間は繊細、後半に海のミルキーな甘みと余韻が長く続くのが特長。
