▽池袋△2025年9月17日オープンつけ麺専門店『遷』のつけ麺

お店の基本情報

「遷」のオープン前の外観

目印の看板「北海道産小麦”春よ恋”使用　四種の魚介香るつけ麺」

2025年9月17日オープンのつけ麺専門店『遷（sen）』は、池袋西口エリア・旧『節骨麺たいぞう』跡を改装して誕生しました。運営・プロデュースは同じ池袋の人気店『MENYA NAKAGAWA』で、姉妹ブランドながら本店のラーメンもあるメニュー構成とは異なり、こちらはつけ麺オンリーに特化した業態です。場所は池袋駅から徒歩圏で、外観・内装とも新装感のあるシックなデザインです。店内にはカウンター席だけではなくテーブル席も3席あり、3，4人での訪問にも適している広い設計です。

オープン前の11時少し前に到着し先客が6名。特に案内の紙などは無いようでしたが、お店入り口から道路を挟んで向かい側の歩道付近に並ぶルールになっているようです。

券売機で食券を購入

食券を購入後はスタッフの案内に従い着席し、食券を提出します。食券提出時に麺の量を聞かれます。
麺量は茹で前で小170g、中220g、大270gで、すべて同一料金なのが嬉しいポイント、特盛の370gは＋250円でスープ増しになります。冷か熱盛（釜揚げ）、辛つけ麺、黒つけ麺と、つけ麺専門店ならではのバリエーションがあります。

レビュー

なんとジャスミンティーが飲み放題！

グレーが基調でシックな卓上セッティング

左から淡路島藻塩、八幡屋礒五郎ゆず七味、お酢、おすすめの食べ方

淡路島藻塩

八幡屋磯五郎ゆず七味(クリックで商品ページへ)

～オススメ食べ方～

①麺に藻塩を少量だけかけて麺だけ食べる
②麺をつけスープにつけて食べる
③お好みでつけスープにゆず七味やお酢を少量入れて食べる
④残ったスープに割りスープを入れて〆る

特製つけ麺(中盛り)　1,480円

国産豚骨・鶏骨スープと四種の魚介出汁をブレンドしたつけスープ
濃厚ながらも最後まで飽きずに食べることができる絶妙な味わい

きれいに製麺された”北海道産小麦”春よ恋”使用”の麺

藻塩でそのまま食べるのもおいしい！麺量は次から”大”が良さそう

特製は半熟味玉、二種のメンマ、二種のチャーシュー(豚、鶏)がトッピング

特に鶏胸チャーシューがおいしかった！

最後はオシャレな南部鉄器の急須に入った割りスープで〆め

割りスープは宗田鰹枯節、鯖枯節からとった一番出汁

こだわりを感じる麺とスープ、藻塩→柚子七味→酢の三段味変と割りスープで余韻まで設計され、とても満足度の高いつけ麺でした。水だけではなくジャスミンティーがセルフで飲めるのも他の店に無いサービスで好ポイント。スタッフは明るくオペレーションには無駄がない、清潔な店内でゆっくりと食事を楽しめる空気感でまた来たくなる要素が多い。これから人気が爆発して長蛇の列を形成する日が来るのも近いかもしれません。辛つけ麺と黒つけ麺が気になるので再訪間違いなし。通いたくなる一軒が、またひとつ増えました。その際にはまた紹介したいと思います。ごちそうさまでした！