お店の基本情報
お店の外観
都内某所にある住所非公開・完全会員制『鮨 うつぎ』に行ってきました。AzukiやByouxを手掛けているAzukiグループ（NIKUTIMES）が、『鮨 来』に続く第二の鮨店として2024年4月にオープンしました。
カウンター上の食事セッティング
わずか6席という特別な空間。4名以上で貸し切りができるそうで、今回4名で予約した私たちは、他のお客を気にせず、自分たちだけの時間を満喫できました。コースは18,000円。ドリンクは別料金ながら、上質なお酒がお手頃価格で堪能できると聞いており、期待が高まります。
ドリンクメニュー①
ドリンクメニュー②
ドリンクメニュー③
感想
響 ハイボール
十四代(山形)
スミイカの握り
ガリ
しじみの一番出汁
中トロの握り
のれそれ(穴子の稚魚) 初めて食べました！独特の食感と甘みが面白い！
鰆の昆布締めの握り
赤身の握り
黒龍(福井)
白魚をわさび醤油で
あん肝
田中六十五(福岡)
器も良い味してます
行者ニンニクとホタルイカの茶碗蒸し
大トロの握り
山川光男(山形)
コハダの握り
海老の握り
大根おろしのメフン乗せ
バフンウニの握り
ホタテの握り
でんゆう(新潟)
生シラスの小どんぶり
真鯛の酒盗
くどき上手(山形) 全国で二店舗にしか入らなかった超限定品らしい！
ウニの太巻き
ホウボウの刺身を煎り酒で
而今(三重)
鯵の握り
金目鯛の握り
おつまみザーサイ
赤身とトロタクの太巻き
赤武(岩手)
赤出汁のお味噌汁
赤貝の握り(追加オーダー)
山和星(宮城)
ウニの手巻き(追加オーダー)
芽ネギの握り(追加オーダー)
全23品に加え、追加で3品。さらに、厳選された日本酒9種類と共に、新鮮で多種多様なネタを堪能しました。「めふん」や「真鯛の酒盗」といった酒肴の逸品も上質な日本酒の風味を一層引き立て、心ゆくまで楽しむことができました。
次回は7ヵ月後の11月の予約です。この素晴らしい食体験をまた報告できればと思います。ごちそうさまでした！
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