お店の基本情報
高級感が漂うお店の外観
「とり茶太郎」は、東京都渋谷区にある焼鳥店で、2013年にオープンしました。渋谷駅から徒歩約10分の場所に位置し、閑静なエリアに佇む隠れ家的な店舗です。この店は、店主金子氏が手掛ける、シンプルながらも奥深い「おいしい焼鳥とおいしいお酒」をコンセプトにしており、多くの食通から高い評価を受けています。
店内はカウンター席が中心で、席数は10～11席と非常に限られています。そのため、予約は必須で、オンライン予約サービス「OMAKASE」を通じてのみ受け付けています。予約開始と同時に席が埋まるほどの人気で、キャンセルポリシーも厳格に設定されています。
とり茶太郎のもう一つの魅力は、その豊富なドリンクメニューです。焼鳥に合う日本酒やワインが厳選されており、それぞれの串にぴったりのペアリングが楽しめます。
感想
まずは生ビールから KIRINブラウマイスター
枝豆の山椒オイル和え
ぼんじりと春菊セロリの胡麻和え
ぼんじりの脂の旨味が香味野菜と合います
ホロホロ鳥と比内地鶏のタタキ 浦里(大根おろしと香味野菜)乗せ
木目のカウンターに黒色のプレートが落ち着いた雰囲気を感じます
ホロホロ鳥の砂肝
人気の有機レモンサワー
ホロホロ鳥の胸 胸肉とは思えないジューシーさに驚き
ホロホロ鳥のモモ うますぎる・・・！
鴨肉の胸腺 おもしろ食感
鴨のロース マスタード乗せ
ホロホロ鳥のシソ巻きとヤングコーンの揚げ出し
ホロホロ鳥のレバー とても柔らかい
ハラミ 白玉ねぎソース乗せ
九十九里産の小鳩のロースト 初めて鳩を食べました
アイコトマト トマトの甘みに絶妙な塩加減
燻製3点 ホロホロ鳥の手羽元、比内地鶏のキンカン、チーズ
バレンシアオレンジのサワー
鴨のハツ
ズッキーニ チーズ乗せ
2種の鶏のネギ間 左が比内地鶏、右がやまがた地鶏
手羽メシ
つくねとうずらの卵 コースの料理はここまで
コース終了後の追加メニュー
背肝 希少部位
皮
玉ねぎ
鶏ラーメン
食材の質と調理の技術を追求した焼鳥を楽しみたい方には、ぜひ一度訪れてみる価値のある名店です。予約は難しいですが、その価値は十分にあります。
機会があればまた来たい。
ごちそうさまでした！
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Tips
ホロホロ鳥（ホロホロチョウ）は、アフリカ原産の鳥で、フランス料理やイタリア料理で高級食材として使用されます。肉質は鶏肉よりも濃厚で、しっかりとした味わいが特徴です。脂肪が少なく、プロテインが豊富でヘルシーな食材としても知られています。調理法としては、ロースト、グリル、煮込みなどが一般的で、特にローストは皮がパリッとし、中はジューシーに仕上がります。日本でも一部の高級レストランで提供され、その美味しさから人気を博しています。
■比内地鶏
比内地鶏は、秋田県比内町を原産地とする日本の高級地鶏で、その名は「比内鶏」と「地鶏」の組み合わせから来ています。比内地鶏は、しっかりとした歯ごたえと濃厚な旨味が特徴で、鶏肉の中でも特に美味しいと評価されています。脂肪が少なく、適度な弾力と豊かな風味を持つため、焼鳥や鍋料理など幅広い料理に適しています。飼育には長期間と手間がかかり、徹底した管理のもとで育てられるため、品質が非常に高く、国内外で高い評価を受けています。
■やまがた地鶏
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