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お店の基本情報

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扉がオシャレ

 「Nose to Tail」(クリックで公式HPへ)は、東京都新宿区神楽坂に位置する大人気のフルアテンド焼肉店です。「Nose to Tail」は、神楽坂の越後屋ビルの3階に位置しており、飯田橋駅や神楽坂駅から徒歩圏内という便利な立地にあります。 

 この店は完全予約制で、18:00〜20:20、19:30〜21:50、21:00〜23:20の3部制で営業しています。 「Nose to Tail」は非常に人気が高く、2026年までの予約は既に満席です。そして2027年以降の予約は受け付けておらず、お店に行くチャンスはキャンセル待ちのみとなっています。

■住所: 東京都新宿区神楽坂3丁目2-6 越後屋ビル3階 ■営業時間: 18:00〜20:20、19:30〜21:50、21:00〜23:20 
■定休日: 不定休 

 店名の由来は「頭から尾まで」を意味し、牛のすべての部位を無駄なく使うことをコンセプトとしています。 

 「Nose to Tail」は熟成肉コース一本で、熟成肉をメインに様々な部位の肉が提供されます。コースは日本酒ペアリングと飲み放題付きで価格は16,900円です。ワインやサワー系は無いのでご注意ください。厳選された熟成肉を、プロが焼き加減を調整して提供するため、常に最高の状態で楽しむことができます。 


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お酒の一部

さらに料理に合わせた日本酒のペアリングがサービスされると共に、ビールやウィスキーなどの豊富なドリンク類も好きなだけ飲むことができることから、己の食欲の限界まで最高の食事を楽しむことができると言えます。一部追加料金が必要な超レア酒もあります。

感想

今回は21時開始の部でキャンセル待ちが発生したときに、運良く予約がとれたため訪問することができました。 

店内はグレーが基調のラグジュアリーな雰囲気で、12席のL字のカウンター席が中心です。隠れ家的な要素があり、静かで落ち着いた環境で食事を楽しむことができます。

特に焼肉の調理を目の前で行うため、ライブ感を楽しむことができます。店の奥には熟成肉や希少な日本酒を保管するための大きなショーケースの冷蔵庫があるので要注目です。 

この日の料理と飲んだお酒の写真をメインにシンプルに紹介していきます。

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まずはMARS The Y.A. を水割りで

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テールスープ

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赤武 翡翠

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ツラミ(頬肉)のカット前 すごくきれいな色をしてます

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ツラミをなんとお刺身で 噛めば噛むほどに甘みが広がります

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メイン級の迫力の前菜7種盛り合わせ!

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肩ロースの牛しゃぶを山形出汁で

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熟成70日ドライエイジングビーフの串カツを熱々のうちに

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オリジナルのシェパーズパイ風肉じゃが

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肉味噌&ブルーベリー これが不思議と良く合う組み合わせ

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激旨のイチボ刺し 写真ブレブレ・・・

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低温調理ハツのカルパッチョ風(プラムソース)

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ミノのナンプラー和え ライム風味

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イチローズモルトも飲み放題。こちらをソーダ割りで。 

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みむろ杉の10周年記念酒!

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トマトとスイカ、ギアラを使ったガスパチョ(冷製スープ)

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産土 二農穣

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神戸太田牛サーロイン!

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極レア 絶対うまいやつ

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バナナとリンゴと玉ねぎの特製ソースでとろける旨さ

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熟成肉(部位忘れ)

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 炭火で焼いた熟成肉を塩で

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炭で炊いた白米!まずは塩とワサビで

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ハラミ 写真ブレブレ・・・

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ハラミをタレで ジューシー!

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産土のグリーンラベル!しかも六農穣!(さすがに有料でした)

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目の前で肉が焼かれる姿を楽しめます

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漬け卵黄と共にオンザライス!

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ライスを肉でくるんで口の中へ・・・MVP!!!

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炭焼きのホルモンを・・・

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白桃ヨーグルトで流し込むという新体験

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まだまだ出てくるお肉たち

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なんとウチモモを炭火で直焼き!

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土佐の備長炭でダーティーステーキに

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めっちゃいい色してます

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 旨味、香り、食感がたまらない一品

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牛タンと・・・昆布!?

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アキレス腱を昆布焼きに!(初の試みとのこと)

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昆布焼きにしたアキレス腱を海苔巻きで!プルプル食感がたまらん

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お気に入りのヴィクトリーウォッカをトニックで

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あしゅら 梅昆布茶のような旨味のある不思議なお酒

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牛タン お腹がいっぱいでも食べれる不思議

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食べられなくなる日も近い!?幻の音威子府そば(おといねっぷそば)

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そばリフトアップその1 蕎麦は別腹です

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そばリフトアップその2 汁にライスを入れるのもオススメ

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ラストドリンクはオススメしていただいたYAMAGA NEW BORN

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最後はホイル焼きにしていたサクランボを・・・

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自家製アイスと共に

食べた料理や飲んだお酒の写真の取り忘れがとても多かったため、100%を伝えられず非常に残念です。今回紹介した内容が熟成肉コースのすべてではないことをご了承ください。

ハイレベルな料理がお腹がはち切れそうになるほどのボリュームで提供され、なかなか飲めないような日本酒のペアリングを楽しみつつ、同時に他のお酒もどんどん飲んでいいという豪快なスタイルは他にないと思います。予約困難も頷ける内容でした。

次回はいつこれるかわかりませんが、また紹介できたら良いなと思います。

ごちそうさまでした!

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