食通の先輩からお誘いがあり、池袋の予約困難店でもある超人気うなぎ専門店の「かぶと」さんに行ってきました！
予約サイトのOMAKASEにて予約ができます。
日本のうなぎ店における最強候補の一角でしょうか。食べログでも評価がぶっちぎっててすごい。
開始時間前に店の周りには予約争奪戦を勝ち抜いてきたお客さん達が集まります。
予約名を呼ばれた順番で店内へ。
アルコールメニューも充実しており、日本酒は店員さんに聞くとメニュー表以外にもいろいろ種類があるようでした。
日本酒を店員さんにおまかせしたところ、
くくみ酒
がやってきました！初めて飲む銘柄。名前がかわいい。
一品目は
大根の塩揉み
さっぱりとした大根にほどよい塩味。なんだか懐かしい感覚に。
さっそくやってきたうなぎの串焼き！
頭焼き タレ
そして
頭焼き 塩
そしてうなぎの部位で一番おいしいとの説明があった
ひれ焼き タレ
次の日本酒もおまかせして
なから
こちらも初めて飲む銘柄でした。
そしてお豆腐！
これが今まで食べた豆腐の中でも最高にうまい豆腐で驚きました！
京都で食べて感動した豆腐のような濃厚なおいしさ。
なんとこちら池袋のとあるお豆腐屋さんで購入できるそうで、食通の先輩はかぶとに来る前にこのお豆腐をすでに購入してました。さすがです（笑）
一個おみやげにいただいて、家に帰ってからもこの味を楽しめました。
先輩のことは尊敬しかありません。
続いては養殖と天然の食べ比べとのことで、
肝焼き 養殖
肝焼き 天然
とそれぞれの違いを楽しみました。
間違いなく天然の方がうまい！のかもしれませんが、養殖もとてもおいしかったのでどちらが上か、とかは判断できませんでした。
養殖技術すごい。
そしてうなぎの本体部位とのことで、
一口蒲焼き タレ
うなぎを串焼きで食べたことって今まであったかな、とふと思いました。実は初めてなのかも？
そして次がなんとうなぎの心臓です！
とても小さいですが少し生々しいかもしれないので閲覧注意です。
これがうなぎの心臓！
一人一個ずつ、噛まずに飲み込んでくださいとのこと。
毒があるので噛むと少し痺れるとかなんとか。
目によくて薬みたいなものなんだそうです。
貴重な体験をしました。
そして
肝焼き 塩
ぬか漬け
ぬか漬けを食べると落ち着く。
白焼き！！！
一人一枚です。見事な大きさ。
香りが最高に良い。日本酒もめちゃ合います。
そして最後はうな丼です！
ご飯はどれくらいがいいか聞かれます。
もちろん大盛りで！！！
この白米に、
うなぎをがっつり乗っけていただきました。
至福。
最後は肝吸いでシメ。
かぶとでのうなぎのフルコースはとても素晴らしい食体験でした。
時期が良ければ天然物のフルコースが食べれるときもあるとのことです。
機会があればまた来たいと思います！
ごちそうさまでした！
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