川治のランチレポートです。
この日のお品書き
私は
鮭ソテーと、はがつを小刺し
連れは
助宗だらの煮付けと、はがつを小刺し
を選択。
まずははがつを小刺しから。
カツオと違って身が白く、カツオ特有の臭みがまったくありませんでした！
別名キツネカツオと呼ばれ、秋から冬にかけてが旬とのこと。
続いて鮭ソテー
鮭のソテーは鉄板メニューですね。
個人的には白身魚のソテーよりも鮭のソテーの方が好きです。
続いて連れの煮付け
特大の煮付けで皿からはみ出してます。
これには私も驚き。
しかもこんなサプライズまで
タラコです。
調べましたらスケトウダラの中国名が明太なのでその卵が明太子(たらこ)らしいです。
今日も魚の勉強になりました。
ごちそうさまでした。
