おいしい担々麺が食べたい。
日本橋で働いていたときは近辺のおいしい担々麺の店に恵まれていたのですが、そういえばさいたまに転勤してから担々麺食べていないなーと。
東日本橋のお気に入り担々麺のお店の記事→食べログ3.76！馬喰横山駅近くの虎穴(フーシュエ) の人気ランチの担々麺と汁無し担々麺
で、思い切って”ミシュラン一つ星☆”で有名な「創作麺工房 鳴龍（なきりゅう）」さんにいってきました。
ミシュラン一つ星のラーメン店にきたのは初めてです。
調べてみたらミシュランガイド東京2021で星をもらっているのは
・「創作麺工房 鳴龍（なきりゅう）」
・「SOBAHOUSE 金色不如帰 (こんじきほととぎす)」
の２店舗だけだったんですね。鳴龍に限ってはなんと２０１８年から４年連続です。すごい。
金色不如帰も行ってみたいリストにはずっと前から入っていますが未だ行けてないので、いつか行ってみたいなー。
お店に到着したのは開店１１：３０の３０分前の１１：００ちょうど。
やはりすでに行列ができていて自分は１４人目くらい。
待っている間にメニューを吟味すべく店外にあったメニュー表の写真を撮影して相方と何にするか熟考開始。
最終的に私が担々麺＋トッピング味付玉子＋チャーシューご飯、
相方が醤油拉麺＋トッピング味付玉子＋チャーシューご飯に決定！
１２時少し過ぎたくらいに順番がまわってきて、まずは店内で食券の購入。
待っている間に何にするか決めておいたのでスムーズに食券購入できました。
そしてこちらが念願の鳴龍の担々麺です！
美しい～。真っ白な器に、色に濃淡のあるスープ、中央のネギの緑が映えます。
木のテーブルも相まって、まるで芸術品のようですね！
麺はちょい固めの細麺ストレート。これは安定の組み合わせ。
スープは全然辛くなくてほんのピリ辛、ゴマの旨味が凝縮されたマイルドなスープ。スープ底には挽き肉とナッツが沈んでおり、こちらをすくって頬張るとこれまた絶品。
求めていた味。香りもよくて食べたあとの余韻がたまらん。味付玉子もグッドでした。
麺もおいしいし自分史上最高の担々麺かもしれないなぁ。あぁ定期的に食べたい。
後半は卓上の花椒をふりかけて味変も可能。最後の最後まで楽しめる。
そしてこちらがチャーシューご飯。わさびマヨネーズがふんだんにかかった、上品な担々麺とは逆にジャンクな一品。
わさびマヨネーズと肉の組み合わせは間違いないなー。これを食べつつ担々麺のスープを飲むのが最高に良い。
そしてこちらは相方がチョイスした醤油拉麺。こっちもうまそうでした。
醤油拉麺食べてみたい。でも担々麺もまた食べたいし塩拉麺も気になります。
ミシュランガイドに掲載されているラーメン店をめぐるのも楽しいかも。今は最大限自粛して、いずれはできる日が来ればいいなぁ。
また来たいと思います。ごちそうさまでした！
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